domingo, 3 de octubre de 2010

Abstract


A un dominio de una nueva educación universitaria a emprender  el turismo y la gastronomía de nuestro país, en este ensayo se demostrara las ventajas de nuestra exportación de vinos dentro de América latina como su calidad desde la vid hasta el embotellamiento influyendo en la misma proveniente de México.

 Analizando las críticas europeas sobre la mala distribución y calidad de tal cual.
 Se explicara desde un énfasis en los principales viñedos, procesos, premios por consumo, sabor y presentación.
 

miércoles, 29 de septiembre de 2010

Casa Madero (parras coahuila)

¡Qué tal!, hoy hablare de los viñedos por zonas de México empezare por parras Coahuila “casa madero”.
Casa madero tiene los vino y viñedos más antiguos del continente americano, esta tradición empezó en el año 1574 cuando los españoles salieron de zacatecas lo que hoy es Coahuila en busca de oro donde solo encontraron un verdadero oasis con manantiales de agua y una gran profusión de vides silvestres este descubrimiento llego a las mentes de los españoles a santa María de las parras con dicha uvas y viñas nativas se produce el primer vino en américa.
El 18 de agosto de 1597 se dio el nacimiento  de San Lorenzo, lo que hoy es Casa Madero, la calidad de sus suelos, la alta elevación 1,505 metros sobre el nivel del mar se genera un clima , semidesértico con variaciones de temperatura muy favorables para el  propicio para el cultivo de la vid. Los inviernos son fríos, definidos, con temperaturas entre -2°C por la noches se encuentran hasta 15°C, durante el día es soleado de 25 a 30°C, el tipo de suelo es arcilloso calcáreo con una precipitación baja, el valle de parra es bendecido por su abundante agua de manantial, producto  que se utiliza en riego para abastecer a los viñedos.
El Valle de Parras está reconocido ante la organización de la viña y el vino en donde se cultivan grandes variedades, para los vinos tintos Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz y Tempranillo. Para vino blanco se cultivan las variedades de Chardonnay, Chenin Blanc, Semillon y Colombard.
Casa madero exporta a más de 23 países, lo que podemos comprobar una gran calidad del buen vino mexicano (valla tenemos un punto a favor), principales países de exportación son Alemania, reino unido, Holanda, E.U.A, Canadá, Japón
Hablando internacional casa madero cuenta con una inmensa lista de premios de bronce, plata y oro, otra aptitud mexicana que todos deberíamos sentirnos orgullosos de como está influyendo en la grandes casas vinícolas hasta la sociedad, hoy en día hay un grande consumo de vino mexicano lo cual nos coloca en uno de los primeros lugares de excelencia, vanguardia, y  sabor, gracias a sus premios, medallas y reconocimientos  




La vinificación

Hola, mi artículo de hoy será sobre la vinificación y tipos de vinos.
La vinificación es una técnica muy delicada ya que lleva en su proceso el 100% de supervisión, esto es para controlar el desarrollo de bacterias indeseables, la temperatura debe ser observada permanente para evitar que llegue a los 30°C de lo contrario la fermentación se pausara por exceso de calor.
La fermentación es algo natural donde los azúcares, que se encuentran en las uvas por medio de levaduras se convierten en alcohol.
Los diferentes tipos de vinificación cambian según el tipo o clase de vino,
Ejemplo: rosado, blanco, tinto, espumosos, dulces, generosos.

Estrujado: esta consiste en romper la película de las bayas con el fin de liberar la pulpa y el mostro (jugo)
Despalillado: este consiste en separar las bayas del escobajo
De esta manera podemos desglasar los tipos de vinificación y así constar cada manera de
vinificación de cada tipo de vinos

Macías Hernández Humberto I, Manual practico de Viticultura

martes, 28 de septiembre de 2010

Viticultura, Origen y Clasificación

La viticultura mexicana es considerada como la más antigua de américa aquí fue donde llegaron los colonizadores plantaron las primeras vides. En esa misma época en donde los españoles por medio de decretos y leyes prohibieron el cultivo de la vid por así proteger sus intereses y economía.
Con esta prohibición perdieron todo tipo de conocimientos que habían sido acumulados en consecuencia no se conoce ningún tipo de documento sobre toda esa época de la vinicultura, si no a principios de esta época.
La vid es originaria de los mares negro y caspio en Asia menor, esta especie frutal fue traída por los españoles a México posteriormente pasar de este país a Perú, Chile y Argentina.
La vid pertenece a la familia de las vitáceas, que comprenden especias repartidas en todo el mundo, en exclusivo México cuenta con cultivos por regiones, clima, tipo de suelo.

 Macías Hernándes Humberto I, Manual practico de Vinicultura

martes, 21 de septiembre de 2010

Viticultura y Viñedos Mexicanos.

Hola, creo que por fin encontré un tema para mi ensayo.
Este tema abarcara la riqueza que tiene  México dentro de la vinicultura tanto como  viñedos(solo de México) , tipos de uvas, fermentación, fertilización, épocas, clima, evolución viticultura mexicana.
Llevaré a cabo el interés del lector a los vinos mexicanos, actualmente hablaré de la importancia, ventajas y desventaja, aportaciones a la vida diaria y salud.


Andrea Natali Luna Ruiz

29 de julio de 1992, Hospital general los Cabos San Lucas B.C.S,

Mi madre de california, mi padre mexicano, 10 años de diferencia.
Llegue al mundo a los 17 años de mama, el orgullo más grande aquella adolecente que apenas disfrutaba de mi madre me trajo al mundo cuando más la apretaba y lo más curiosa míreme estoy supliendo el sueño de mis padres estar en una de las mejores universidades del país sé que soy su orgullo y no resta decir que los amo. A los pocos meses de nacida dios me quito un ala, mis padres se separaban, mi niñez la compartía con mi tía (hermana de mi padre), a los años mi pregunta era mama ¿porque me dejaste?, mis primeros pasos no los vistes y mi primera palabra se la concediste a mi tía.

Mi familia se conforma de 5 hermanos, 2 de mi padre y 3 de mi madre, orgullosamente soy hija única de su matrimonio.
Nací en una isla que desde el día que llegue al mundo se ha convertido en mucho, con los pasos de los años creciendo tanto ella como yo, testigo de mis aventuras mis tristezas,

Mi kínder fue cursado en el colegio ABC, enseguida curse la primaria en la esc. publica Arturo Guerrero escuela de caridad por los años de mi estancia, mi secundaria Técnica #16, el camino más marcado hasta ahora es mi preparatoria Colegio de Bachilleres del Estado de b.c.s ,“cobach", finalmente curso la universidad en la udlap; donde mi carrera, mis maestros, y amigos han rascado un hueco tan grande que tan solo de hablar de eso mis ojos brilla y mi esplendor se emociona, una de las cosas que más amo en la vida es : mis padres, mi carrera, mis amigos, mi novio, baloncesto.

Lo más importante que deben saber de mi es no hay motivo para una tristeza siempre seré feliz será transe diente día con día mi sonrisa que iluminara tu día